以前的人长期采用高碳水饮食却没出现太多健康问题，主要有以下原因： 劳动强度大 过去人们从事大量体力劳动，像农民在田间劳作、工人在工厂辛苦工作，身体消耗能量多。高碳水食物能快速补充能量，满足高强度劳动所需，多余能量也易被消耗，不易堆积脂肪。 食物种类纯粹 那时食物加工简单，高碳水食物多是全谷物、薯类等天然食材，保留了丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。这些营养素有助于维持身体代谢，减缓碳水吸收速度，避免血糖急剧上升。 生活节奏慢 以前生活压力小、节奏慢，人们作息规律，睡眠充足，身体能更好地调节代谢，维持内分泌稳定，更有效地利用碳水化合物。